Seguro que conocen la Denominación de Origen del queso Idiazábal, pero no es tan conocida la historia detrás de esta popular marca. Su presidente, José Mari Ustarroz, acumula ya varias 'txapelas' por dedicar su vida al pastor y a la oveja. El último homenaje le pilló por sopresa en el concurso de queso Idiazábal.