Desde primera hora de la jornada y antes de que se prenda la mecha del Chupinazo, el Casco Antiguo se inunda de mesas y comensales que esperan su plato de huevos fritos, con jamón y patatas, el plato tradicional de estas fiestas.

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Es uno de los platos que más se estila a la hora del almuerzo aunque también los hay quienes prefieren acompañarlos con chistorra o panceta. El 'almuercico' del día 6 de julio, un banquete en el que las familias y las cuadrillas se ponen las botas para aguantar la intensidad del día del Chupinazo.