El Valle de Baztan es el lugar en el que durante este mes de octubre y hasta finales de noviembre tiene un especial protagonismo la gastronomía. Platos elaborados con productos de caza que celebran en este año, la trigesimo primera edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza.

31 años elaborando menús tanto con caza mayor como menor, con productos de otoño que en todo este tiempo han atraído a fieles clientes.

La paloma es uno de los platos más demandados por todas las personas que en cada edición se dan cita en estas jornadas gatronómicas.